材料2人分
| うずらの卵 | 10個（量お好み） |
| ゆでだこ | 200ｇ |
| 大根 | 1/3本 |
| 小ねぎ | 少々 |
| だし汁（黄金のだし減塩） | 600㎖ |
| 酒 | 大さじ2 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
作り方
- たこは大きめの一口大に切る。大根は輪切りで1㎝の厚さにし皮を剥いて半分に切る。
- うずらの卵は沸騰したお湯で2分半、ゆでたまごにする。
- 鍋に大根を入れひたひたになるまでだし汁を加え、15分ほど煮る。
- ゆでたこ、うずらの卵を加え、酒、醤油、砂糖、みりんを入れて、落としぶたをして弱めの中火で約15分煮る。大根に竹串がスッと入れば完成。
作り方のコツ・ポイント
うずらの卵は沸騰したお湯に入れて2分半でゆでたまごの完成。
薄皮が厚いので多少ヒビが入っても大丈夫。
小さいので味が染込むのが早く鶏卵よりも時間短縮！！
薄皮が厚いので多少ヒビが入っても大丈夫。
小さいので味が染込むのが早く鶏卵よりも時間短縮！！
